一、课题组解读课题开题报告 主持人首先介绍本次开题论证活动的活动议程及参与人员。 ㈠生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设的实践研究。 ⒈杨琳介绍该课题概念界定。 ⑴生态文明意识 本课题中的生态文明意识，是指在自然厨房项目活动中了解与支持自然生态循环之间的相互作用和依赖，建立生态文明的意识与责任，主要包括环境保护意识、资源节约意识、生态平衡意识、垃圾分类意识、绿色生活意识、可持续发展意识、动植物保护意识、自然观察意识。 ⑵自然厨房 本课题中的“自然厨房”包含虚与实两层含义，“实”首先是定位于自然，自然厨房的开展就是自然生活样态下生发的活动；接着是取材于自然，直接从自然中获取食材到小厨房中烹饪制作；最后是回归于自然，处理食物残余，制作肥料、酵素等。“虚”则是在自然厨房活动的开展中，激发幼儿的生态意识，即尊重自然、感恩自然、回报自然；养成生态行为习惯，即将生态文明建设作为一切问题的根本出发点和落脚点。 ⑶生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设的实践研究 生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设实践研究，是以培养幼儿的“生态文明意识”为导向，以“自然厨房”为实施途径，以园本丰富的自然资源为载体，通过幼儿的自主探究与发现逐步建立生态文明意识，为成为具有生态文明意识和责任感的公民打下基础。针对研究的过程进行策略和案例的探索，以寻找相关活动的设计思路、实施方法以及有效性的研究。 ⒉杨琳介绍该课题研究目标。 ⑴通过本课题研究，形成对“生态文明意识”与“自然厨房”的理性认识，形成对生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设之间相互关系的初步理性认识。 ⑵通过本课题研究，了解幼儿生态文明意识培养的价值，通过自然厨房项目活动的开发与实施，针对幼儿园生态文明教育中存在的问题，提出切实可行的建议与对策。 ⑶通过本课题研究，梳理基于生态文明意识提升的和谐、共生、可持续的自然厨房实践活动与课程，为幼儿园自然厨房活动的开发提供实践样本。 ⑷通过本课题研究，结合自然厨房三大项目组的实施情况分析梳理生态文明意识导向下自然厨房的案例的研究。 ⒊杨琳介绍该课题研究内容。 ⒈生态文明意识导向下自然厨房建设的现状研究及理性思考 ⒉生态文明意识导向下幼儿自然厨房建设的研究 ⒊生态文明意识导向下自然厨房项目实施策略的研究 ⒋生态文明意识导向下自然厨房项目案例的研究 二、论证人员评估论证 严：自然厨房是不是固定在某一个地方？ 杨：用室外的一些自然食材，室内有专门一个小厨房。 严：为什么是自然厨房？ 杨用核心概念进行解读。 严：你研究思路是有一张图的，对吧？ 杨打开图，进行介绍。 严：你现在的厨房造的怎么样？ 杨：我们现在主要是一个种植活动，我们三月份进行了春播节活动，现在种植下来，三楼的楼顶花园，还有楼下的种植园地。我们四月想要采购一个自然厨房的材料，我们现在能想到的活动，就是将这些瓜果蔬菜加工完了之后给小动物们吃。 严：那就是小动物的厨房？ 杨：户外的是给动物，室内的就是给小朋友的。 严：儿童厨房怎么做？ 杨：儿童厨房我们每周都在做，我们现在能吃的就是现在种植的生菜。现在小朋友在小厨房里进行了分工活动。 严：这个自然厨房也算是庭园的吧？你要先想想这个内容界定，自然厨房的食材来自于自然，回归于自然。 杨：提升生态文明的意识，还有能力。 严：什么能力？ 杨：生活能力，自我服务能力，动手能力，科学素养也有。 严：厨房的话，就是一种生活能力。生活能力包括各个领域的那些，包括户外的动物小厨房，室内的儿童小厨房。生态文明意识导向下是主要培养孩子的生态文明意识，也是一种情况。为什么要包括呢？将图上的自然材料进行生态循环出来。将这个图更加细化。户外的动物厨房做出来的菜谱给动物，室内的厨房残渣需要一个发酵桶。 杨：发酵桶还在买，现在有一个简陋的。 严总结：她这个自然厨房有一个非常强的庭院色彩，虽然有一个室内的厨房，但是他们的食材来自于庭院，处理的食材残渣也是一个庭院。它也是与一个生态的，和庭院之间有一个相互依存的联系。自然厨房这个项目操作性还是很强的，它很完整。自然厨房是操作性比较强的落地的样板。把那张课题研究思路图再细化一些，做成一个循环的图。 三、表态发言 杨琳：感谢严主任的指导，为我的课题研究搭建了阶梯，在深度与广度上拓宽了课题研究的思路。我将进一步梳理和消化，厘清问题实质，明确探究方向，细化报告方案。 |
